MACCHINA GELATO
Misura: n° 312A “Sostegno alla creazione ed allo sviluppo di microimprese – sviluppo delle attività artigianali”.
Beneficiario: Maremma s.n.c.
Investimento previsto: € 62.880,00
Contributo previsto: € 25.152,00
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Contributo: 40%
DECRIZIONE DEL PROGETTO
Presupposti ed obiettivi
Con questo progetto l’azienda “Maremma s.n.c”, che si occupa della produzione di gelati, ha l’obiettivo di innovare il processo produttivo, rendendo più efficienti le varie fasi della lavorazione. L’investimento prevede l’acquisto di un mantecatore condensato ad acqua, che consentirà un notevole risparmio energetico in virtù del fatto che, tale macchinario non funziona a tempo ma a consistenza; il sistema infatti, è stato progettato per eliminare i consumi di troppo. L’acqua in eccesso, che si forma durante la produzione del gelato, viene recuperata da un economizzatore e riportata alla temperatura di raffreddamento necessaria al buon funzionamento della macchina. In questo modo sarà possibile recuperare l’acqua di lavorazione riducendo gli sprechi. Inoltre, al fine di ottimizzare la conservazione del prodotto, il progetto prevede anche l’acquisto di un armadio frigo.
