Scheda progetto BIRCACIO
Bando Misura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”
Progetto BIRCACIO – Dalla Birra al Formaggio, studio pilota di economia circolare in Maremma
Capofila: AZIENDA AGRICOLA NERI FRANCESCO
Partner: Centro di Ricerche Agro-Ambientali “Enrico Avanzi” (CIRAA) dell’Università di Pisa; Azienda Agricola Saba Antonio e Saba Angela
Importo investimento: € 104.000,00
Importo contributo: € 93.600,00
In corso
Descrizione: L’obiettivo generale è quello di proporre e validare un modello innovativo di valorizzazione di una coppia di prodotti tipici del territorio (pecorino e birra artigianale). Inoltre, il progetto prevede la valorizzazione dei sottoprodotti della produzione della birra nell’alimentazione di pecore da latte per avere un prodotto con elevata qualità preservando il benessere animale.